炊飯器で簡単・本格鯛めし
aki陽子 @cook_40055894
少し手を加えて、あとは炊くのみ。簡単美味しい鯛めしです
このレシピの生い立ち
スーパーで大安売りの鍋用鯛が手に入ったので、鍋ではなく鯛めしにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
皮に切り込みを入れていきます。うろこが残っている場合はちゃんととっておいたほうがいいです。
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- 2
皮をあぶります。バーナーであぶる。もしくはグリルで皮目に焦げがつく程度に焼く
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- 3
水は普通に炊くように入れる。もしくは少し少なめ。鯛を入れ、昆布を入れる
-
- 4
醤油酒みりんを入れて、炊飯ボタンをスイッチオン
-
- 5
炊きあがったら昆布を取り出す
-
- 6
食べるときに邪魔な大きめの骨をほぐすついでに取り除く。小骨はどうしても残るので、食べる際に気をつける
-
- 7
鯛のうまみ、昆布のうまみ、しょうがの風味で、何杯でもおかわりできちゃいます
-
コツ・ポイント
取りにくい部分のうろこ（えらの部分やひれの下）は、あぶった後に取れば、比較的取りやすいです。
炊飯前の酒醤油みりんは、いれなくてもＯＫ。
魚臭さを消すためのしょうがなので、新鮮な鯛でやるときはなくてもＯＫ
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