軟らかい、するめいかの煮付け♪
phoenixSP @cook_40063666
するめいかが安かったので、軟らかく煮付けてみました。分かりやすい分量で備忘録として。
このレシピの生い立ち
いかは大根と煮ると軟らかくなるそうですが、生憎大根が無かったので、いかだけでやってみました。普通に美味しかったので備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
これを使いました。
足の吸盤は包丁でこそぎ取ります。 -
- 2
胴体は内臓を取り出し綺麗に洗い、足の方は目玉の下で切り、嘴を取り除きます。
-
- 3
胴体は適当な大きさの輪切りに。足も適当な大きさに切ります。（今回は小さかったのでそのまま使いました）
-
- 4
フライパンに調味料を全部入れ、沸騰したら、いかを投入。すぐに火が通るので、いったん取り出します。
-
- 5
取り出したところです。
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- 6
煮汁を煮詰めて半分ぐらいになったら、いかを戻し、全体をかき混ぜ、落し蓋をして火を止め、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
いかは煮過ぎない事が軟らかくする秘訣です。あと、冷ますときにゆっくり味が染み込みます。
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