イカの煮付け
Gonbao @gonbao
シンプルなイカの煮付けですが、柔らかく仕上げるため３分加熱で仕上げる！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
【煮るのは3分】「イカの煮付け」を柔らか～く作るたった2つのコツ【魚屋三代目】 メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/19-00031
アプリでひらく作り方
- 1
スルメイカ（カット済み）は、ざるに入れ軽く洗っておく。
- 2
煮汁を鍋に入れ一煮立ちさせてから、イカを投入。
- 3
アルミホイルで落とし蓋をし、蓋もして３分間煮込む。ひと混ぜし、そのまま放置し味をしみ込ませる。
- 4
器に盛り付け、ねぎを散らせば完成。
コツ・ポイント
柔らかく仕上げるため、３分加熱で仕上げる。火を通し過ぎると固くなる。スルメイカは、ヤリイカと比べ固くなり易いので要注意！イカから水分が出るので煮汁は少なめでOK。
スルメイカはカット済みのものを購入。小さめサイズ４杯程度と思われる。
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