ふきのとうの肉味噌
クックH98KR8☆ @cook_40129829
ふきのとうのほろ苦い味で、早い春の訪れを感じます。天ぷらや、ふきのとう味噌にすることが多いけど肉味噌も美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふきのとうは、苦味が苦手な方も、いらっしゃるから、油でしっかりいためました。えぐみがなくなりますが、香りはしっかり残ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは、塩水でゆがいて、しばらく水にさらしておきます。それから水気を絞って、細かくみじん切りにしておきます。
- 2
豚バラ肉も、細かく切っておきます。
- 3
フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉をしっかりと炒めて、ふきのとうを加えて、しっかりと水分がとぶまで中火でいためます。
- 4
調味料を加えて更に炒めて、出来上がりです
コツ・ポイント
茹でたふきのとうは、よく水にさらして下さい。今回は豚バラ肉を使いましたが、豚ひき肉でもいいし、牛肉の細切れ肉を同様にして使っても、おいしいと思います。できあがった味噌を、３合のお米を炊くときに一緒に入れて、炊き込みご飯にしても。
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