牛肉と新ごぼうの煮込み♪

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フレッシュトマト
フレッシュトマト @cook_40075830

牛肉とごぼうを時間をかけてコトコトと煮込むだけで、こんなに美味しくなるなんて～
オドロキです^o^
このレシピの生い立ち
新ごぼうが出回り始めるこの季節、スーパーでお安く手に入ったので、すぐにこのレシピ思いつきました♪
この季節何回作ったことでしょう・・・
我が家では定番です^o^//

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材料

３～４人分
  1. 牛肉(薄切り) ２５０ｇ
  2. 新ごぼう １～２本（２００ｇ）
  3. ショウガ １かけ
  4. 酒　 大３
  5. お酢　 大１
  6. 砂糖 大１～２
  7. みりん 大１～２
  8. しょう油 大２
  9. 水（またはダシ汁） 適宜

作り方

  1. 1

    ショウガは千切りにして、新ごぼうはよく洗い５ミリ幅のななめ切りにします。

  2. 2

    煮込み鍋に酒、お酢、砂糖、みりん、しょう油、ショウガを入れ煮たて、牛肉を加えてサッと煮ます。

  3. 3

    牛肉の色が変わったらごぼうを加え、浸るくらいの水（だし汁）を入れ煮ます。

  4. 4

    煮立ってきたらアクを取り、４０分～１時間くらいごぼうが柔らかくなるまで煮ます。　新ごぼうなのでそんなに煮込まなくても^^

  5. 5

    途中煮汁が少なくなったら水を足します。

コツ・ポイント

煮込むだけのとってもカンタンなご飯がすすむおかずです♪
ごぼうは切ってから水には浸さず、そのまま使います。以前テレビでやっていたので！
牛肉とごぼうは定番の相性バツグン食材ですねﾍﾍ
牛肉は脂身の多いばら肉などのほうが美味しいかもです^o^

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レシピ作者

フレッシュトマト
フレッシュトマト @cook_40075830
に公開
野菜大好き、お料理大好き、食べること大大好きの主婦です。　多方面からの『食』に関することに興味を持っていたいと思っています。トマト料理大好きなのでトマトの知識をもっと深めたいです(^-^)レシピたまに修正させていただいてます。
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