さつまいもの豚肉巻き

人参、さつまいも、牛蒡は細切りから拍子切りの太さに切る。さつまいも、牛蒡は切る側から水に離す。

さつまいもの水を切り、人参と共にラップを掛けレンジで３分、ラップを外しそのまま冷ます。やけどに注意！
別々にしてもOK

牛蒡は水を替え、ヒタヒタくらいの水を入れ、ラップ又は蓋をしてレンジで３分、ザルにあげて冷ます。
やけどに注意！

まな板にラップを掛け、豚肉を破らないように広げ、根菜をのせ、

緩まないように巻く。肉の大きさに応じて増やして巻く。
大体1枚で巻けました。

フライパンに油を入れ(中火)、巻き終わりを下にして肉に火を通す。早くからいじると剥がれやすくなります。暫し待たれよ。

時々返しながら、全体に焼き色を付ける。

全体に焼き色がついたら、★を入れフライパンを少し振って砂糖を溶かす。

アルミホイルで蓋をして、3分ほど煮る。

醤油をまわしかけ、フライパンを振り、煮汁を全体にいきわたらせ煮詰め

再び蓋をして煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。時々見てね。

できあがり。お好みでひねりごまを掛けてもgoodです。