アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は薄切りにして、酢水につけておく。人参は乱切り、椎茸も適当に切る。
鶏肉は大きめに切り、小麦粉をまぶす。 - 2
フライパンに油を熱し、鳥肉を焼く。あまりいじらず、片面がカリッとなるくらいで取り出す。
- 3
鳥のあぶらが出たフライパンに、人参と蓮根を入れ、全体に油を絡める。
醤油、みりん、酒を入れて鳥も戻し蓋をする。 - 4
五分程度で蓋を外し、煮汁が無くなり、照りが出たら出来上がり～。なにか緑があるときれいです。
コツ・ポイント
鳥のあぶらで炒めてから、煮含め、照りを出す。焦げても良いくらい（笑）
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