なすとふのりの甘辛炒め【作りおき】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろっとした甘辛いなすと、ふのりの食感が楽しいご飯がすすむ、健康おかずです。
このレシピの生い立ち
なすの甘辛炒めに、ふのりを加えてみたくて考えました。

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材料

2人分
  1. なす 小2本
  2. 豚バラ肉 50g
  3. ごま油 大さじ2
  4. 料理酒 大さじ1
  5. ★ふのり 2g
  6. ★醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. 青ネギ 少量
  10. いりごま 少量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は細かく切り、なすはヘタを取り除き、ピーラーで皮を縦にむき、斜め切りにする。

  2. 2

    ふのりは3分水に浸し、ザルに上げ水気を絞る。

  3. 3

    フライパンになすを入れごま油を回しかけ、なすにごま油がコーティングするまで混ぜ合わせ、中火にかける。

  4. 4

    豚バラ肉を加え焼き色がつくまで焼き、料理酒を加え炒めなすがしんなりしたら★を加えフライパンをゆすりながら照りをつける。

  5. 5

    器に盛り、青ネギ、いりごまをちらす。

コツ・ポイント

・なすをごま油でコーティングして焼くと、ごま油が少量で済み、焦げ付き防止にもなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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