簡単！旬の牡蠣と菜の花DEアヒージョ♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
牡蠣と菜の花の旬が重なる限られた時期限定！牡蠣の旨味たっぷりのオイルとほろ苦い菜の花が最高♪今が作るチャンスですよ～♪
このレシピの生い立ち
2月。大好きな牡蠣は、あともう少しで旬を終えます。そんな時、菜の花がスーパの店頭に並び始めました♪季節の移り変わりを感じたくて、作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに★で塩水を作ったら、牡蠣を加えてそっともみ洗いしてね♪ざるにあけて流水で軽く汚れを洗い流し、水を切ってね♪
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- 2
クッキングタオルで１の水気をしっかりふきとってね♪
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- 3
菜の花は３等分に切り分けてね♪
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- 4
小さめのフライパンか鍋に☆を入れ弱火でニンニクを焦がさないように気をつけて香りがオイルに移るまで煮てね♪
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- 5
４に２を加えて中火で煮てね♪
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- 6
牡蠣がふっくらし始めたら、裏返しにしてね♪３で３等分したうちの茎が多い部分を加えて煮てね♪
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- 7
牡蠣がふっくらし、菜の花がしんなりしてきたら、３の残りの部分を加えて、塩コショウで味を調えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
オイルの量は直径20㎝のフライパンの場合♪牡蠣が半分浸かる程度を目安にしてね♪
牡蠣はしっかり中まで通すことは大切だけど、煮過ぎないこと。菜の花も同様♪なので、菜の花の花の部分は、余熱で火が通ればいいと思って火を消してね♪
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