圧力鍋で♪牛すね肉と大根と卵の煮物

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桃のやさしい薫り
桃のやさしい薫り @ne8888

ほろほろの牛すね肉と味の染みた大根と煮卵は相性抜群です♪
このレシピの生い立ち
牛すね肉はいつもビーフシチューばかりなので、家にあった大根と卵で和風の煮物にしてみたら美味しく出来ました♪

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材料

4人分
  1. 牛すね肉 600g
  2. 大根 1/3本(450g)
  3. 卵 4個
  4. ◯だし汁(昆布) 1000cc
  5. ◯酒 100cc
  6. ◯生姜 1片
  7. ⚫醤油 150cc
  8. ⚫味醂 100cc
  9. ⚫きび砂糖 大さじ6
  10. 小葱・一味唐辛子などの(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    牛すね肉は5～6cm角に切る。大根は幅2cmくらいのいちょう切りか半月切りにする。生姜は薄切りにする。卵は茹でる。

  2. 2

    圧力鍋に牛すね肉と◯を入れて強火にかけ、沸騰したら灰汁を取って蓋を閉め、ピンが上がってから弱火で20分くらい煮る。

  3. 3

    火を止めて圧が自然に抜けるまで待ってから蓋を開け、大根と⚫を入れて蓋を閉めて弱火でピンが上がってから10分くらい煮る。

  4. 4

    火を止めて圧が自然に抜けるまで待ち、蓋を開けて茹で卵を入れて中火で10分くらい煮て完成♪お好みで小葱等を乗せてどうぞ♪

  5. 5

    ※時間があればこの後冷めるまでしばらく置いたほうが美味しくなります。

  6. 6

    2020.11.23話題入りしました♪作ってくださった皆さんどうもありがとうございます(^○^)

コツ・ポイント

◎牛すね肉と大根は柔らかくなるまで煮てください。

◎お使いの圧力鍋によって特徴が異なると思いますので、加圧時間はあくまでも目安として参考にしてください。
◎茹で卵を入れた後は蓋を開けたまま汁を少し煮詰めるように煮てください。

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桃のやさしい薫り
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クックパッドには基本的に家にある物で作った簡単なレシピを載せています。＊レシピは随時見直しや整理等していますのでご了承ください。
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