実山椒酒を作ってみる
Aranjuez5 @Aranjuez
実山椒もそろそろ終わりなのかな。先日500gのパックをゲットしたので、今年は料理用ではなく、実山椒酒で使ってみようと。
このレシピの生い立ち
実山椒をゲットしたのだけど、今年は料理用ではなく、実山椒酒作りに使ってみようかと。実山椒酒は初めてなので、どのようなものになるのか、楽しみ。
アプリでひらく作り方
- 1
料理用とは違ったやり方で下処理をする。
- 2
実山椒は良く水洗いし、1時間水に浸けてあく抜き。これを2回する。
- 3
水気を良く切り、陰干しを3日。
- 4
ホワイト･リカーの空きペットに実山椒を入れ、ホワイト･リカーを注ぐ。
- 5
1ヶ月寝かせれば、完成。
コツ・ポイント
下処理の仕方は、料理用とは少し変えてみたよ。なお、枝は強いて取っていない。
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くみくみくーみん 
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＊そらとびねこ＊ 
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leeswijzer 
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whiteりか 
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