クレソンと青柳のふんわり卵炒め
さざなみ太夫 @cook_40061114
クレソンと青柳の舌切を食べやすい卵炒めにしました。苦手な方でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
いつもは好きな舌切のお刺身を残したので翌日無駄なくおいしく食べたいと思いアレンジしました。
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- 1
カニカマはざっくり裂いておく。クレソンは切る。卵は溶いておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し溶き卵を流しざっくり７割火を通しボウルに戻す。細かくしないで。
- 3
２のフライパンにバターを入れ青柳、クレソンの茎部分、カニカマを入れ軽く炒める。
- 4
３に２の卵とクレソンの葉の部分を入れ塩胡椒。さっと炒めて完成。盛り付け時に黒こしょうを追加。
コツ・ポイント
卵の加熱具合とクレソンの加熱を気を付けます。
かにかまの塩分とバターの塩分があるのでシンプルにおいしくいただけます。生の貝が苦手でも食べれますのでホッキなどでもいいです。カニカマはうまみのため省かず入れてください。
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