きのことミンチの山椒炊き込みご飯

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築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

鶏肉のうま味ときのこのうま味が出た簡単炊き込みご飯です。仕上げのバター少々と山椒香味油が一味違う炊き込みになります。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月27日和歌山放送で放送ました。鶏肉のうま味ときのこのうま味が出た簡単炊き込みご飯です。仕上げのバター少々と山椒香味油が一味違う炊き込みになります。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

４人分
  1. 鶏ミンチ １５０ｇ
  2. 【A】
  3. 　　醤油 大さじ１
  4. 　　酒　 大さじ１
  5. エノキタケ １パック
  6. シメジ １パック
  7. にんじん １/２本
  8. 新生姜せん切り １片分
  9. 米 ２合
  10. 【B】
  11. 　　醤油・酒・みりん 各大さじ１
  12. 　　塩 少々
  13. 炒め用こめ油 大さじ２
  14. 出し汁 ３６０ｃｃ
  15. 鞘いんげん １０本
  16. バター 大さじ１
  17. 山椒香味油 小さじ２

作り方

  1. 1

    鶏肉にＡをもみこむ。

  2. 2

    エノキタケは根元を切り落とし半分に切る。しめじは小房に分ける。ニンジンはあらみじん切りにする。

  3. 3

    こめ油大さじ２を熱し、1.2.を炒めＢで味付ける。

  4. 4

    米は洗米し、３０分水につけざるで水気を取り、3.と出し汁を加え普通に炊く。

  5. 5

    鞘いんげんは色よく茹で、ななめ細切りにし、ご飯が炊き上がったら山椒香味油.とバターとともに加えて混ぜる。

コツ・ポイント

＜アレンジメニュー＞
① 　コーンの炊きこみご飯にもバターと醤油がよく合います。
② 　ウナギと梅干しも昔は食い合わせと言われていましたが、とても炊き込みごはんには相性がいいですよ。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
【こめ油一筋77年！お米の油はつの食品】新米広報担当がこめ油の魅力を発信！こめ油だと頑張らなくても、いつもの料理がご馳走に早変わり。
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