我が家の定番!ミートソース

はじめてのつくれぽをする
よっ♪
よっ♪ @cook_40246239

ずっと作っているミートソース、お野菜たっぷりの素朴な味です。たくさん作って色んなお料理にアレンジします☆
このレシピの生い立ち
売っているミートソース缶は味が濃すぎます。素材の味をいかした深い味わいのソースを作りたくて。冷蔵庫にあるお野菜、ピーマンやお茄子等もあれば入れちゃいます。チーズとの相性も抜群です。トマト缶と赤ワインだけで煮込むのでコクがあり美味しいですよ♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4〜5人分
  1. ○セロリ 1本
  2. ○にんじん 1本
  3. ○玉ねぎ 1玉
  4. ○しいたけ(きのこ類ならなんでも) 3〜4枚
  5. ○しょうが 1片
  6. ニンニク 1片
  7. サラダ油 大さじ1ほど
  8. トマト缶 1缶
  9. 赤ワイン トマト缶半分ほど
  10. ウェイパー(固形ブイヨンでも) 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ2
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. 中濃ソース 大さじ1
  14. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ○野菜を全てみじん切り。セロリはピーラーで薄く筋をとってから。切ったものからお鍋に入れていく。

  2. 2

    ニンニクは包丁の腹で叩き香りを出してみじん切り

  3. 3

    ❶のお野菜にサラダ油を回しかけ全体にからませるよう混ぜて、火にかけ、弱火で炒める。

  4. 4

    10分程、全体的にツヤが出て玉ねぎが透き通ってきたら少し火を強めてひき肉を炒める

  5. 5

    ひき肉の色が変わったら最後にニンニクを入れ香りを出す

  6. 6

    トマト缶を汁ごと入れる。そのトマト缶にワインを半分くらいいれ、缶に残ったトマトを全てこそげ取りお鍋に入れる

  7. 7

    煮立ったらアクをとり一度火を止めお砂糖とウェイパーをいれ、溶かす。

  8. 8

    再び火をつけ、中弱火でグツグツ煮込む。

  9. 9

    汁気が半分くらいになったら最後に塩胡椒で味を整え出来上がり！

  10. 10

    もちろんパスタにかけたり、ご飯にのせてミートソース丼にしたり。ブロッコリーにかけチーズをのせトースターでチンしても！

  11. 11

    茹でたじゃがいもと混ぜコロッケにしても美味しいです。お弁当にもGOOD♪

  12. 12

    我が家では朝食にバターたっぷりで作ったふわふわのオムレツにかけるのも人気です♡

コツ・ポイント

お子様にはケチャップ多目で！お野菜はそんなに細かくしなくても大丈夫です。みじん切りだけが大変ですが、あとは煮込むだけ！色々アレンジできるのであると便利です。残ったら冷凍保存してください(^_−)−☆

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

よっ♪
よっ♪ @cook_40246239
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ふわふわバターロール　② ☆ダイゴクン☆
  2. さくッ！ほろッ！チョコクッキー のんのん0311
  3. 米粉の抹茶パウンドケーキ sawasa♪
  4. タレなしでも美味しいチーズチヂミ xxちいxx
  5. クルンとまんまるえびフライ もぐもぐクック
  1. 10分完成！ハムチーズエッグの三角春巻き こはるスマイルごはん
  2. 残り野菜の手作りラクチン♪ドライカレー にちょっぴ
  3. サラダまめのシソひじきあえ 心誠ママ
  4. シーフードミックスの味噌バター炒め 遊窓夢