【我が家の定番】ミートソース
赤ワインを使っているので、薄味なのに深みあり♪パスタやオムレツなどアレンジ自在◎お肉や安い日に、たっぷり作って冷凍庫へ★
このレシピの生い立ち
時間のある時にミートソースを作っておけば、忙しい平日に楽チンなんですよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
セロリ、玉ねぎ、人参はできるだけ細かくみじん切りにする。フードプロセッサーを使っても◎
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- 2
ホールトマトはヘタの部分をとり、ざく切りにする。
※トマト缶の汁も使うので捨てないでね！
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- 3
オリーブオイルをひいたフライパンに合挽き肉をいれ、色が変わったらセロリ、玉ねぎ、人参を加えて、中火で炒める。
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- 4
合挽き肉の中まで火が通ったら、赤ワインを加えて強火にし、木ベラでかき混ぜながら２分ほど煮立たせ、アルコールを飛ばす。
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- 5
ホールトマト、●を加えて、弱火で３０分ほど煮込む。
※最初は木ベラでトマトを崩すようにかき混ぜてね。
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- 6
煮汁が半分以下にまで煮詰まったら、ケチャップを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
煮汁が無くなるまで煮込めば完成★ -
- 7
すぐに使わな場合はおたま１杯分(約７０ｇ)ずつ、ラップで包んで冷凍★
冷蔵保存の場合、２～３日中に食べきるようにしてね！ -
- 8
鶏ひき肉であっさり仕上げたミートソース
【我が家の定番】鶏ミンチdeミートソース
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- 9
ワインやバゲットにぴったりの、おもてなし料理◎
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- 10
ミートソースをふわふわ卵で包んで★
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- 11
フレッシュバジルとトマトの相性はもちろんばっちり◎
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- 12
白ワインが思わず飲みたくなっちゃう！
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- 13
こちらのミートソースを使ったパスタも絶品◎
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コツ・ポイント
挽肉の中までしっかり火を通して赤ワインを加えることで、お肉独特の臭みを柔らかくします♪
ミートソースは完成形ではないので、味付けはちょっと薄めで◎
アレンジする際、再度その料理に合った味に調整してね♪♪
リアクション
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