我が家のミートソース

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ハッピーふみふみ
ハッピーふみふみ @cook_40083406

たっぷり作って冷凍保存すれば、とても助かります ^ - ^
このレシピの生い立ち
母から教わり、子供達も大好きな我が家の定番です。

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材料

たっぷり4人分
  1. 合い挽き肉 450g
  2. チューブ入りにんにく 4cm
  3. ＊ナツメグ 少々
  4. ＊塩 少々
  5. ＊こしょう 少々
  6. 玉ねぎ 1個
  7. にんじん 1/2本
  8. セロリ 10cmくらい
  9. ☆トマトケチャップ 大さじ8
  10. ☆中濃ソース 大さじ5
  11. ☆赤ワイン 大さじ2
  12. トマトホール缶 1缶
  13. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎをみじん切り、セロリは筋を取り、3〜5mmくらいに切る。

  2. 2

    鍋にチューブ入りにんにく、オリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。

  3. 3

    ニンニクとオイルがなじんだら、挽き肉を全体の色が変わるくらいまで軽く炒め、①と＊を入れ、さらに炒める。

  4. 4

    にんじんが指で潰れるくらいの硬さになったら☆とトマトホール缶、ローリエを入れる。

  5. 5

    人数分のパスタを茹でる。
    ④のトマト缶を潰すようにヘラなどで混ぜながら、中火強で煮込む。

  6. 6

    焦げ付き注意しながら約10分、汁気がなくなったらOK、パスタにかけてどうぞ。
    お好みで粉チーズ、パセリなどかけて下さい。

コツ・ポイント

にんにくとセロリ、ナツメグが肉のくさみを消してくれます(^O^)
赤ワインは入れた方が旨味がUP↑↑

余った時は、とろけるチーズと溶き卵で巻いてオムレツにしたり、ラザニアのソースにしたりリメイク ^_−☆

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