実家の味！とろろかけご飯

昆布・かつお・煮干し出汁パックでダシをとる。とにかく濃いめに。

一日放置した出汁をお鍋にうつし加熱する。

煮立ったらガラをとる。

揚げを細かく刻む。これはかなり大きいのでもう少し細かくみじん切りする。

鍋に入れて煮込む。揚げは入れると膨らむので細かく切ってください。これは大きすぎました。

その間にフードプロセッサーに山芋をいれる。実家では摩り下ろして、すり鉢でゴリゴリしていますが、私は手が痒くなるので

これが限界です。フードプロセッサーでもふわふわになります。この状態でになったらお鍋からおたま2〜3杯をいれて

だいたい出汁は、9と同量〜1.5倍弱いれる。味をみながら調節し、卵をいれ混ぜ合わせる。

サラサラの程度は、コーンスープくらいサラサラにするのが美味しいです！