牛肉とターサイのトーチ焼きそば

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亜細亜食堂
亜細亜食堂 @cook_40039792

またまたトーチジャンを使ったスピードメニュー！
そのまま牛肉と野菜のシンプル焼きそばでも美味しく作れますよ！！

このレシピの生い立ち
自家製トーチジャンの作り方は、下記アドレスから
http://ameblo.jp/food-labo21/entry-10410486346.html

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材料

・分量　２人分　　・時間　１５分　
  1. 焼きそば用蒸麺 ２玉
  2. 牛肉スライス ３００ｇ
  3. ターサイｏｒ小松菜　 1束
  4. 玉ねぎ 1/2コ
  5. 赤ピーマン １コ
  6. 【下味】
  7. 塩コショー 少々
  8. 料理酒 大さじ２
  9. 片栗粉　 小さじ１
  10. 【薬味】
  11. トーチジャン　 大さじ２（なくても良い）
  12. ニンニク（みじん切） 　少々
  13. 【合わせ調味料】
  14. 水　 ３６０ｃｃ
  15. 中華スープの素（顆粒） 大さじ１
  16. 濃口醤油　 大さじ２
  17. 料理酒　 大さじ２
  18. オイスターソース 大さじ３
  19. 砂糖　 大さじ１
  20. コショー 少々
  21. 水溶き片栗粉 大さじ４～５

作り方

  1. 1

    牛肉スライスは一口大に切り、【下味】を付けておきます。

  2. 2

    玉ねぎは厚めのスライス、小松菜は、５ｃｍの長さに切ります。

  3. 3

    よく熱したフライパンで焼きそば麺を両面焼きにします。

  4. 4

    そのままのフライパンで、【薬味】と①の牛肉を油炒めにします。

  5. 5

    ④の中に②の野菜と、【合わせ調味料】を加えます。

  6. 6

    味が整ったら水溶き片栗粉でトロミをつけゴマ油。
    ③の麺にあんかけをしたら出来上がり！

コツ・ポイント

・焼きそば用蒸麺は、中火で多いめの油でゆっくり焼きます。

・ごはんや麺にあんかけする時は、トロミを強いめにしてくださいね

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レシピ作者

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に公開
◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　
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