群馬県産食材のすき焼き風煮

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群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

群馬県は「すき焼き応援県」として、11月29日を「ぐんま・すき焼きの日」に制定したんだ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年1月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。

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材料

2人分
  1. 牛肉(すき焼き用) 180g
  2. 長ネギ 1本
  3. トマト 1個
  4. カブ 2個
  5. 春菊 2/3袋
  6. マイタケ 1/2パック
  7. 温泉卵(または卵) 2個
  8. 合わせ調味料
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. 酒 大さじ3
  11. しょうゆ 大さじ3
  12. 昆布だし(顆粒または粉末) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛肉、カブ、春菊は食べやすい大きさに、長ネギは斜め切り、トマトはくし型に切る。マイタケは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンに春菊の葉以外の材料を並べ、合わせ調味料を入れて火をつける。

  3. 3

    中火で煮て、春菊の葉を入れ、材料に火が通ったらできあがり。

  4. 4

    お好みで温泉卵と一緒にいただく。

コツ・ポイント

野菜をたっぷり入れることで、さっぱりと飽きのこない味に仕上がります。さっと煮た野菜と肉を、サラダ感覚でクリーミーな温泉卵に絡めて食べるのがお勧め。フライパンを使うため、すき焼き鍋がなくても手軽に作れます。

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レシピ作者

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
に公開
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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