白ネギとお麩のすき焼き風煮
ひやしたぬき @cook_40055634
お麩に浸みた白ネギのトロリとした甘さ、すき焼き風の味つけ煮物。
このレシピの生い立ち
冬の白ネギは甘さがよく、特にすき焼き後の煮崩れしたのが美味しい。お肉などなし、それだけを取り出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギを斜めに2センチくらいに切る。
- 2
麩を水に浸し柔らかくもどしてから絞る。大きいものなら切る。
- 3
鍋又はフライパンに白ネギ、みりんを入れて蓋をして中火にかける。
ふつふつと煮えてきたら、火を弱めて煮る。 - 4
ネギがしんなりしてきたら、砂糖と醤油を加えて更に煮る。
ネギから水分が出てきたら麩を加えて弱火のまま煮含める。 - 5
調味料が白ネギと麩に充分含まれたら出来上がり。
コツ・ポイント
白ネギの水分、甘みを充分に出すためにじわじわ煮ます。
蓋をしているので水分が足りるはずですが、なくなった場合は水を少し足します。
砂糖、醤油の濃さはお好みで調節して下さい。
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