黒皮かぼちゃの焼き煮

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

黒皮かぼちゃの美味しさをシンプルに味わえます。
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「黒皮かぼちゃ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。

【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所　酒生明子

【主な産地(JA名)】
宮崎中央・尾鈴

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材料

2人分
  1. 黒皮かぼちゃ 1/2個
  2. サラダ油 適量
  3. 水 200cc
  4. 白だし 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1

    黒皮かぼちゃは表面を洗い、1cmの厚さに切って種を取り除く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、①を半透明になるくらいまで焼く。

  3. 3

    鍋に水・白だし・砂糖を入れて②をいれ火にかけ沸騰したら強めの弱火にして約15分かぼちゃに火が通るまで煮る。

  4. 4

    竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったらできあがり。

コツ・ポイント

【特徴】
古くから、宮崎県で栽培されているかぼちゃで「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、国内でも数少ない産地です。

【選び方】
皮の表面が黒っぽく縦溝が深くてはっきりしたもの、形が良く、色むらのないもので、ずっしと重量感のあるものを選びましょう。

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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