黒皮かぼちゃとチキンのクリーム煮

JAみやざき @cook_40093421
宮崎特産の黒皮かぼちゃを使った1品♪たっぷりの野菜が採れますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
椎葉 さやか
作り方
- 1
黒皮かぼちゃ・アスパラ・赤ピーマン・鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
※黒皮かぼちゃは2つ溝に沿って切るとハート型に切れます。
- 3
鶏肉に塩コショウを振る。
- 4
フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を皮目覚めてから入れて焼く。
焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。 - 5
玉ねぎが半透明になったら、水100mlと黒皮かぼちゃ、アスパラガスを加え蓋をして煮る。
- 6
黒皮かぼちゃが柔らかくなってきたら、赤ピーマンと豆乳80mlとしょうがを入れて弱火で軽く煮たら出来上がり☆
コツ・ポイント
豆乳を使ってヘルシーに煮込んでみました(^^)
豆乳としょうがを、もう少し足してスープ風にし仕上げても美味しいです♪
あったかメニューで寒い冬を乗り越えましょう♪
【調理時間:30分】
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