黒皮かぼちゃとチキンのクリーム煮

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

宮崎特産の黒皮かぼちゃを使った1品♪たっぷりの野菜が採れますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
椎葉 さやか

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材料

2人分
  1. 黒皮かぼちゃ 250g
  2. アスパラガス 2本
  3. ピーマン 小2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 鶏もも肉 200g
  6. 豆乳 80ml
  7. しょうが チューブ4cmぐらい(お好みで)
  8. 100ml
  9. 塩コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    黒皮かぼちゃ・アスパラ・赤ピーマン・鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    ※黒皮かぼちゃは2つ溝に沿って切るとハート型に切れます。

  3. 3

    鶏肉に塩コショウを振る。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を皮目覚めてから入れて焼く。
    焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。

  5. 5

    玉ねぎが半透明になったら、水100mlと黒皮かぼちゃ、アスパラガスを加え蓋をして煮る。

  6. 6

    黒皮かぼちゃが柔らかくなってきたら、赤ピーマンと豆乳80mlとしょうがを入れて弱火で軽く煮たら出来上がり☆

コツ・ポイント

豆乳を使ってヘルシーに煮込んでみました(^^)
豆乳としょうがを、もう少し足してスープ風にし仕上げても美味しいです♪
あったかメニューで寒い冬を乗り越えましょう♪
【調理時間:30分】

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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