生姜とネギたっぷり中華粥

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さおり0510☆
さおり0510☆ @cook_40238398

風邪のひきはじめにも、生姜、ネギたっぷりで体がポカポカしてきます
このレシピの生い立ち
主人が風邪を引きかけたので、ポカポカな
お粥を作ってみました

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材料

米1合分
  1. 米 1合
  2. 生姜 大1片
  3. 長ネギ 1/2
  4. 鶏ガラスープの素 大さじ1〜2.5
  5. 塩 ひとつまみ
  6. ごま油 大さじ1
  7. 卵 2個
  8. 水 1リットル

作り方

  1. 1

    米を洗いザルに上げておく
    5分〜15分くらい

  2. 2

    鍋に水に1リットルを沸騰させる
    その間に
    生姜は千切り
    長ネギは粗めのみじん切りに

  3. 3

    土鍋か鍋に
    ごま油を入れて
    生姜を軽く炒める

  4. 4

    米を入れて、油を吸わせるくらまで炒める

  5. 5

    沸騰させたお湯に
    鶏ガラスープの素を溶かしておく
    薄味ならば大さじ1
    私は濃い目が食べたい日には大さじ2.5入れています

  6. 6

    5を鍋に一気に流し入れ
    底からゆっくりかき混ぜる

  7. 7

    沸騰してきたら塩ひとつまみを入れてゆっくりかき混ぜて、ネギを入れて再沸騰

  8. 8

    沸騰してきたら
    弱火で15分〜

  9. 9

    15分後、お米が柔らかくなっているかチェック、まだならもう少したく

  10. 10

    卵をボールにわり
    小さじ1の水をいれて
    ときほぐす

  11. 11

    卵を回しかけて、かたまりだしたら
    火を止める

  12. 12

    底からゆっくりかき混ぜる

  13. 13

    隙間を少しあけて
    蓋をし5分〜10分蒸らす
    お玉を挟むと楽です

  14. 14

    完成です

コツ・ポイント

お粥は生米から炊くととっても美味しいです
けど、吹きこぼれやすいので
泡立ち吹きこぼれそうな時にはお玉で
泡を救うと落ち着きます。

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レシピ作者

さおり0510☆
さおり0510☆ @cook_40238398
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関西から東京へ嫁ぎました食にこだわりのある主人で、大変な時もありますが、毎日お料理頑張っています。 料理教室とお菓子教室に長年通っていたので一応、基本は抑えつつ、作りやすく美味しいレシピを開発中です。
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