大根と鶏の手羽が主役のおでん
コノリガタ @cook_40162616
じっくり煮込んだ大根は口に入れた瞬間とろけます！鶏の手羽も箸ですっーとほぐれて旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教わったおでんを5歳の息子様に手羽を入れてアレンジしました。
パンチのあるこっくりおでんです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を米のとぎ汁で柔らかくなるまで30分程度煮る。
- 2
手羽はフライパンで炒め焼き目をつける
- 3
こんにゃくは切り込みを入れ適当に切り、軽く茹でる。
- 4
鍋に椎茸と昆布と水を入れ火にかける。沸騰寸前に昆布を出し、沸騰したら椎茸を取り出す
- 5
⭐️の調味料を入れ沸騰したらジャガイモ以外の具材を入れ1時間弱火で煮込む。
その後ジャガイモを入れ30分さらに煮込む -
- 6
じっくり煮込んだ大根(^○^)
-
コツ・ポイント
ジャガイモは崩れやすいので最後に入れて下さい。ダシを出した昆布を入れても美味しいです。とにかく弱火でかき混ぜないで蓋をして煮込んで下さい。一度火を止めて冷ましてからまた煮込むと味が良く浸み込みます
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