ローストポテトとトマトの地中海風

じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を剥いて小さく切ります。

スキレット等にみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルをひき、手順1、プチトマト、オリーブ、刻んだアンチョビを乗せます。

200度に予熱したオーブンで20分ほど、トマトが弾ける程度ローストし、ブラックペッパーを振ります。