簡単&節約☆マヨで柔らか胸肉とり天風味♪
マヨに漬け込んだ胸肉を天ぷら粉で揚げてみたらふわふわ&ジューシーに！おつまみ夕食お弁当ランチの主役に是非♪年末年始にも！
このレシピの生い立ち
只今、高齢の家族と同居中なので毎日の食事に柔らかメニューを取り入れてます。お買い得でヘルシーな鶏むね肉料理でしっかり栄養補給！部活女子のお弁当にも！丸亀製麺のとり天ファンのわが家には、とり天風味の柔らか揚げ鶏が、どの年代にも大好評でした♪
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉の皮を剥がし、黄色い脂肪部分を切り落としたら、繊維を断ち切るように1.5cm程の厚みの一口大に切り分けます。
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ジッパー袋に詰め、料理酒、にんにく、生姜を揉み込み馴染ませます (倍量作ったので多めに写ってます)
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続いて醤油、マヨネーズを揉み込み、出来れば半日～１日程寝かします。漬け込む程にしっとりするのでオススメですが短時間でも。
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使用した天ぷら粉は水だけでOKなタイプですが、ご家庭の好みの粉でも大丈夫です♪
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漬け込んだむね肉を揚げていきます。フライパンに1.5cm程の揚げ油を熱します。(→日清のベジオイルお薦めです♪)
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分量の水で軽く混ぜた粉を漬け込んだ袋の中へ加えてさっと混ぜ合わせます。
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180度で２～３分程揚げて肉の色が白くなってきたら裏返します。
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両面こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きします。
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火が通ったらキッチンペーパー等で油を押さえます。
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お皿に盛り付けて出来上がり♪下味はついているのでそのままでもOKですが、お好みでめんつゆ、ポン酢、塩コショウ等でどうぞ♪
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お弁当にもピッタリ！作りおき小分け冷凍出来ます♪冷めても温め直してもふっくら柔らかい(^^)
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ちなみに余った衣に残り野菜の絹さやを絡めて揚げ焼きを。レシピID：19578443 粗挽き塩コショウでおつまみに◎♪
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その他・マヨネーズに漬け込んだむね肉のレンジで簡単鶏ハムロールのレシピID：19458141 も試してみてくださいね♪
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我が家のやみつきメニュー(笑)鶏むね肉のスイートチリソース&マヨネーズレシピID：17998019も試してみて下さいね♪
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味噌マヨネーズ漬け込みの和風ハンバーグレシピID：19489411も良かったらお試し下さいね♪
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モニター当選したケベック州産メープルシロップで味付けした、ささみ丼のレシピID：19969231も試してみて下さいね♪
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節約&時短&簡単メニューの、レンジでチンするだけの茄子レシピID：18237124も良かったら(о´∀`о)ノ
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おせち料理の隙間に(ノ´∀｀*)おもてなし、運動会お弁当、ホームパーティー、各種イベントにも活用してみて下さいね♪
コツ・ポイント
むね肉は、出来るだけ均一の厚さ&繊維を断ち切るように削ぎ切りしてみてくださいね。下味を漬け込む時間は長ければ長い程、柔らかさ&ジューシーさがupです！コスパ抜群なので、おもてなしの、もうあと一品等にも是非(ノ´∀｀*)
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