海老とお豆の塩麹炒め

むきえびは酒（分量外）を入れた熱湯でさっとボイルする。

グリンピースはさやから外し、熱湯で茹でザルに上げ、流水で冷やしたら、水に漬けてしばらく置いておく。

そらまめはさやから外して、熱湯で茹で、冷まして皮を剥く。

フライパンにサラダ油を敷き、海老を炒めて、火が通ったらグリーンピースとそらまめを入れる。

④に酒、塩麹、おろしにんにくを入れてさっと炒めたら、片栗粉を水で溶かした、水溶き片栗粉で全体をまとめ、火を止める。

⑤を器によそって出来上がり。