田舎のおぼろ汁
ぱるを @cook_40094075
鰹のおだしにとろみをつけて、醤油とみりんで甘めに仕上げた優しい味のおぼろ汁です。
このレシピの生い立ち
冠婚葬祭などで人が集まるときによく出てきます。お店で食べると、小さな海苔がのっています。なぜでしょう？と悩みながら、真似して海苔をちょこんとのせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて火にかける。
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- 2
煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 3
豆腐をスプーンでうすく大きくすくって鍋に入れる。
-
- 4
おろし生姜を入れてさっと混ぜる。
-
- 5
お椀に盛り、海苔とブロッコリースプラウトをちらして出来上がり。
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コツ・ポイント
地元のお豆腐やさんの美味しいおぼろ豆腐を使いますが、絹ごし豆腐でもツルンと美味しく仕上がります。大きく薄く横にスプーンですくってお鍋に入れてください。
リアクション
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