124、そら豆と海老のマヨ和え弁当♡

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クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

今期、最後のお弁当は豪華にヒレカツにカジキマグロの漬け焼き、海老とマヨネーズ和えにしました！今期もお弁当、お疲れ様♡

このレシピの生い立ち
そら豆と海老のマヨネーズ和えは初めて作ったので味は分かりません。試食する前に主人に食べられてしまったので・・・。

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材料

1人分
  1. 雑穀ごはん お茶碗一杯分
  2. ごま塩 小さじ1
  3. ヒレカツ
  4. 豚ヒレ肉 1枚
  5. 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
  6. 塩コショウ 適量
  7. 油 適量
  8. カジキマグロの漬け焼き
  9. カジキマグロ 1枚
  10. 味醂、酒、醤油、生姜 各小さじ1
  11. 海老とそら豆のマヨ和え
  12. 海老 4尾
  13. そら豆 4個
  14. マヨネーズ 大さじ1
  15. レモン汁(ポッカレモン) 小さじ1
  16. 卵焼き
  17. 油、鶏ガラスープの素 小さじ1
  18. 卵 1個
  19. 炭酸水 大さじ1
  20. 苺

作り方

  1. 1

    ヒレカツ
    ①豚ヒレ両面に塩こしょうする②小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に付け弱火の油でじっくり揚げる。

  2. 2

    カジキマグロの漬け焼き
    ①バットカジキマグロと醤油、味醂、酒、生姜の合わせ調味料を入れ一晩寝かす。②グリルで焼く

  3. 3

    海老とそら豆のマヨ和え
    ①海老は皮を剥き、背わたを取り下処理をする。沸騰した鍋に塩を入れ色が変わるまで茹でる

  4. 4

    ②昨日の塩茹でしたそら豆の皮を剥き、
    ①の海老とマヨネーズを加え混ぜ合わせてレモンを掛ける。

コツ・ポイント

卵焼きレシピID19781590 参照

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レシピ作者

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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