根付き田セリ 芹 野セリのざっくり下処理
わー✿山の農女 @cook_40132265
ざっくり下処理したい時用
切り分けたくない場合は、根側の付け根を歯ブラシでよく掃除します(根気がいるかも)
このレシピの生い立ち
田セリ(野セリ)よく食べるので、サッと下処理できないかと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
葉と根をキッチンバサミで切り分けます
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- 2
歯ブラシで根をすいて、ヒゲ根や他の草の根をこそぎ落とします
-
- 3
根側の付け根をハサミで切り落とします
根と葉を分けて置きます -
- 4
葉は深さ15cm以上の水を張って、わしづかみの形の手でよく揺すり洗いします
2回くらい水を換えます -
- 5
根も軽く洗って下処理終了
-
コツ・ポイント
水洗いは勢いよくシャカシャカした方が、セリの香りがたちます
根っこも美味しいですよ(❁´ω`❁)
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