和風油揚げの肉詰め

れんこんは軽く茹でて半分は5mmくらいの角切り、もう半分はみじん切りにしておく。

玉ねぎはみじん切りして少し茶色く色付くまで炒めて冷ましておく。

豚ひき肉を粘り気が出るまでよくこね、1、2と卵黄、◎を入れてさらにこねる。

油揚げの油をキッチンペーパーで取り、半分に切って袋開きにする。

開いたらタネを詰めていく。ギリギリまで詰めたら爪楊枝で止める。

鍋に★を入れて煮立たせたら火を止め、4を並べるように入れたら弱めの中火で10分煮る。

10分経ったら、ひっくり返して5分煮る。その後、5㎝の長さに切った小葱を入れて1分煮たら完成。