油揚げの肉詰め。和風スープ煮込み

とろけい's cooksnap of when they made 油揚げの肉詰め。和風スープ煮込み.
kiki9993's cooksnap of when they made 油揚げの肉詰め。和風スープ煮込み.
ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

和風のような中華のような創作料理です。餃子の具のような味付けをした肉を油揚げに詰めて煮ています。
このレシピの生い立ち
昔から、なんとなく作っていました。味付けは目分量なので、今回、ちゃんと計量したらこんな感じでした。

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材料

8個分
  1. 豚ひき肉 200ｇ
  2. 油揚げ 8枚
  3. にら 1/2束
  4. 白菜 2～3枚
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. スパゲティ 5～6本
  7. 調味料A
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1/2
  12. しょうが(すりおろし) 1片分
  13. ごま油 大さじ1/2
  14. 煮汁
  15. だし汁 4カップ
  16. しょうゆ 大さじ3
  17. 酒 大さじ2
  18. みりん 大さじ1
  19. 砂糖 大さじ1
  20. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    白菜、にらはみじん切りにする。
    油揚げは片方の端を切り、袋状に開いておく。切った端っこはみじん切りにする。

  2. 2

    調味料Aは混ぜておく

  3. 3

    豚ひき肉に白菜、にら、みじん切りにした油揚げの端っこを混ぜる。
    そこに②と片栗粉を混ぜて粘りが出るまでよく練る。

  4. 4

    ③を八等分にし、軽く団子状にまとめておく。
    袋状にした油揚げに詰める。

  5. 5

    スパゲティを３本に折り、油揚げの上部を縫うようにとめる。

  6. 6

    鍋に煮汁の材料を入れ、煮立て、⑤をそっと入れてじっくり煮含める。

コツ・ポイント

油揚げの端っこは肉に混ぜなくてもお味噌汁等で使ってもいいです。
噛むとじゅわーっと煮汁が口に広がります。

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レシピ作者

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910
に公開
ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤！休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。（＾＾；；我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
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