節分の行事食★ 太巻き

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

毎年節分には、太巻きを巻きます。3歳児以上は自分たちで。卵、乳製品を使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

子ども70人 大人20人分
  1. 酢飯 6キロ
  2. にんじん 7本
  3. さつまいも 6本
  4. ツナ 2キロ
  5. きゅうり 10本
  6. 無添加ハム(乳不使用のもの) 900g

作り方

  1. 1

    きゅうり、にんじん、さつまいもは長い拍子切りにする。にんじんは、茹でて、さつまいもは揚げる。

  2. 2

    ツナは油を切っておく。ハムは短冊に切る。

  3. 3

    巻きすに海苔をのせて、酢飯を広げ、具材をのせてぐるっと巻く。

  4. 4

    3歳児は手巻き、4,5歳児は巻きすで作ります。手順をちゃんと教えると、上手にできますよ。

コツ・ポイント

卵や乳製品が使えないので、揚げたさつまいもを彩りに使っています。ぽくぽくして美味しいです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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