海鮮巻き寿司(太巻き)★節分の恵方巻にも

酢飯3合～3.5合程使います。酢飯の作り方、宜しかったら此方をご参照下さい。
レシピID:18871489

胡瓜に胡瓜用塩を振り、ラップをかけて1時間程置く。(画像2本ですが、使用するのは1本です。)

2の胡瓜を1時間程置いたら、水で塩を洗い流し水気を切る。胡瓜、マグロ、サーモンを6等分の棒状に切り分ける。

卵を溶きフライパンで卵焼きを作る。(魚の味を引き立たせる為味付けはしていませんが、お好みで味をつけて下さい。)

4の卵焼きの粗熱が取れたら2枚に開き、その後3等分にし、計6本に切り分ける。

日本タオルの上に巻きす、海苔を乗せ、海苔の上方を少し空けて、酢飯を均一の厚さで乗せる。(薄めに乗せて下さい。)

6のご飯下方部にサーモン、胡瓜を乗せ、間にイクラを乗せる。

7の具材の上にカニカマ、卵焼き、マグロを乗せる。

8の具材を押さえながら画像部分まで巻いたら、左手で具材部分を固定し、右手で巻きす上部を持ち上方に引き隙間を詰める。

9を詰めたら左手を固定した状態で、海苔の巻き終わり部分にご飯粒を潰しつけ、のりをつける。

押さえるようにクルンと最後まで巻き上げる。

巻き終わったら、まきすが巻き寿司に1周になるように巻き、

12のまきすの上から日本タオルをかける。

巻き寿司、まきす、日本タオルを左手で固定し、右手で日本タオル上部を持ち上方に引き、巻き寿司をしっかり締める。

しっかり巻いた巻き寿司にラップをかけ、冷蔵庫で保存する。

切り分ける際は、包丁を水で濡らしラップごと切り分ける。

お皿に盛り付け完成☆
子供も食べる為、わさび抜きで作っています。
お好みでわさびを入れて巻いて下さい。

その他お寿司色々あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19698702