ほっくり洋風栗ごはん　玉子のせ

【栗ご飯】
栗はとがった方に包丁で十字に切り込みを入れる。

①を圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、蓋をして火にかける。2分加圧して火を止め、自然放置する。

栗の粗熱が取れたら鬼皮と渋皮をむく。

厚手の鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒める。香りがたったら玉ねぎとハムを加え、玉ねぎがしんなりしたら米を加えて炒める。

4. 全体に油が回ったら栗とブイヨンスープ、塩を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分炊く。

火を止め、15分蒸らしてさっくりと混ぜ合わせる。

【ホワイトソース】
鍋にバターを溶かして小麦粉を加え、炒める。

⑧に粉っぽさがなくなったらいったん火を止めて牛乳を一気に加え、泡だて器でよく混ぜる。

【玉子焼き】
ボウルに卵を割り入れて牛乳を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

バターを溶かしたフライパンに①を流し入れ、大きく混ぜながら半熟に焼き上げる。

【仕上げ】
器に栗ご飯を盛って玉子焼きをのせ、ソースをかけてパセリを散らす。