アプリでひらく作り方
- 1
カレイに塩をふり10分置く。ボウルに移し90℃のお湯を優しくかけ、軽く白くなったら差し水をする
- 2
手を入れられる温度になったら指を使い、鱗と汚れを落とし水気を拭き取り表に切れ込みを入れる
- 3
鍋に☆の材料を入れひと煮立ちさせる。
しょうがチューブを入れ、カレイの切れ込みが上になるように鍋に入れる。 - 4
落し蓋をして10分弱火で煮付ける。
落し蓋を外し2分煮て完成
コツ・ポイント
冷まして冷蔵庫に保存しておき食べる時にレンジで温めれば味がしっかり染みて美味しいです。10分間煮た後に2分間煮ることによってトロミとツヤが出ます。
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