簡単☆カボチャのいとこ煮☆水・砂糖不使用

はじめてのつくれぽをする
Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889

ゆで小豆缶で簡単おかず。
ストウブ鍋で水も砂糖も加えず、ほっくほくに仕上げました。

このレシピの生い立ち
南瓜と小豆の取り合わせは昔からあると思いますが、ゆで小豆缶で手軽に作りました。

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材料

５人分
  1. かぼちゃ(正味) 500g
  2. ゆであずき缶 250g
  3. 料理酒(無塩) 大さじ３
  4. 濃口醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    家庭菜園のお裾分けの頂き物です。

  2. 2

    半分使いましたが、ワタとヘタを落とした後、正確には499gありました。

  3. 3

    低糖タイプです。400gでしたが250gだけ使いました。
    残りはおやつ♪

  4. 4

    皮は取らずに一口大に切り、なるべく皮を下にして鍋に並べます。
    鍋はなるべく厚手の物の使用をお勧めします。

  5. 5

    あずきと調味料を全て入れ、蓋をして弱めの火加減で酒の水分で蒸し煮にします。火が通ったら蓋を取り、水分を飛ばします。

コツ・ポイント

当然ですが、美味しい南瓜を使用する事に尽きます。
こちらの醤油は甘いので、醤油の代名詞となっている某メーカー等を使用の際にはお醤油控え目＋砂糖少々にすると良いかと思います。

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レシピ作者

Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889
に公開
2015年12月に自分の覚書き用に始めましたが、今では見て下さる方々や『つくれぽ』が励みです。
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