かぼちゃのいとこ煮
liarra @cook_40050650
かぼちゃと小豆でいとこ煮にしました。
だし汁で薄味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけで煮るよりも小豆の色のせいか秋を感じるのはわたしだけ？
ここ数日涼しかったので。。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗って多めの水をいれて煮立てる。
- 2
煮立てたら１回煮汁を捨てて灰汁をとり、また水をいれて８割くらいまで柔らかくなるように煮る。
- 3
かぼちゃを切る。できたら面取りしてね。鍋にだし汁を入れてかぼちゃ、小豆、調味料を入れ、落としぶたをして10分ほど煮る。
- 4
かぼちゃが柔らかくなっていたらそのまま冷ます。味がしみます。
コツ・ポイント
味付けがうすいのでこってりしたい人には物足りないかもしれません。
しっかりカツオだしを取って作ってください♡
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