薬膳 大根とクコの実のチャイ粉ダレ

薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349

クコの実の甘さと唐辛子のピリッと辛さが万能薬膳ダレを引き立てます。

箸が止まらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
クコの実は目の疲れもとり、
女性の体には必須な体に取り入れやすい生薬のひとつ。
クコの実の甘さを使って煮物をしているときに、この甘さは万能ダレに と生まれたレシピです。

酢を増やせばピクルス液として使えます。

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材料

4人分
  1. 大根 1/4
  2. 人参 1/3
  3. 唐辛子 1本〜2本
  4. クコの実 20g〜30g
  5. みりん 40cc
  6. 15cc

作り方

  1. 1

    ①大根と人参は銀杏切りにする

  2. 2

    ②みりん、酢、唐辛子、クコの実をまぜ薬膳ダレをつくる。

  3. 3

    ③ ①にかけ混ぜ合わせ 5分くらい置く。

コツ・ポイント

大根を薄く切れば早く味が染み込みさらに美味しくできます。
唐辛子はこまかく刻むとピリッと。控えめの辛さを好む方は1本いれてあとで取り出してもいいと思います。

みりんと酢 本物をお使いくださいね。

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レシピ作者

薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349
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簡単!美味しい薬膳ごはんをつくります。漢方茶マイスターあり栄養士食べるものでカラダはつくられる食材の特質・特性をごはんを作くる人に伝えたいと出張薬膳料理や薬膳料理教室を開催しています。山梨でおもてなし薬膳せっちゃんごはんを経営
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