鶏肉と椎茸だけの照り☆照り炒め

鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、酒と塩を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。

椎茸は大きけば半分に、小さければそのままで石づきを切っておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。※焼き色が付くまで動かさない。

皮目にこんがり焼き色が付けば裏返し、椎茸も投入。※椎茸もできるだけ動かさない。

鶏肉に火が通れば軽く混ぜ、■の調味料を加えて水分を飛ばすように絡める。

器に盛り付け、あれば青ネギをのせる。