大根の皮 バター炒め #うちの
スカイ食堂 @cook_40143140
煮物などで桂むきにした大根の皮を洋風な添え物に変幻！ザーサイ炒めにも似た味で子供も食べられました。
このレシピの生い立ち
大根の皮の残りを、きんぴらにするマンネリ化から脱出をはかるべく。。。
思い切ってバター炒めにしたらどうかと思い立ち試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根のかつらむき等で出た、少し厚めの大根の皮を
細い千切りにします
-
- 2
フライパンにバター適量を入れて
千切り だいこんの皮を入れて良く炒めます
- 3
醤油を気持ち多めに回しかけて、焦げない様に炒めて
しんなりして馴染んだら完成！
-
- 4
大根の葉が余ってるいたら、一緒に炒めても美味しかったですよ
コツ・ポイント
・大根はなるべく細切りの方が馴染みやすい
・良く炒めないと美味しくないので、味見してみてまだ大根の味がしていたらまだ炒める。
・醤油は気持ち多めの方が合う
・以上をしっかりやると、一見ミスマッチの食材達の味の向こう側が見えてきます
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