春キャベツと豚肉を巻いて、柔らか蒸し焼き

はじめてのつくれぽをする
めいな
めいな @meinaa

★カテゴリ掲載★豚肉を半日塩糀に漬け込んで下味をつけ、春キャベツと巻いて蒸し焼き。とても優しい味。好みで味ポンでどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家は、白菜派です。この時期、春キャベツが美味しいですが、なかなか食べる機会がなくて、このレシピを考えました。

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材料

２人分
  1. 豚肉薄切り ８枚（１２０グラム）
  2. 塩糀 小さじ２～大さじ１
  3. 春キャベツ ８枚
  4. 塩コショウ 少々
  5. 酒 大さじ２
  6. 味ポン（好みで） 適量

作り方

  1. 1

    豚肉に塩糀を薄く塗り、塩糀・肉・塩糀というようにミルフィーユ状態にし、半日冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    キャベツを↑のように半分に切り、茎の部分は切り取る。茎は、今回は使わない。

  3. 3

    ２をボールに入れ、ラップをし、レンジ６００w３分チンする。すぐにざるに取り、荒熱を取る。

  4. 4

    ３のキャベツの葉を↑のように組み合わせる。

  5. 5

    キャベツの葉に１の豚肉をのせ、巻いていく。

  6. 6

    巻いたものをフライパンに詰め込み、塩コショウし、酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

  7. 7

    半分に斜めに切り、器の盛り付け完成。

  8. 8

    2014.3.21.
    カテゴリに掲載されました。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

キャベツによって固さが違うので、レンジの時間は調節してください。
薄味だと感じる人は、味ポンをお好みでかけてお食べてください。

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レシピ作者

めいな
めいな @meinaa
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