ホタテとアスパラの青のり炒め

アスパラは根元の固いの部分の皮を剥き、5㎝長さに切り揃える。ホタテは軽く塩をふっておく。

片栗粉、水を1:2の割合で溶いておく。

ネギはみじん切り、生姜は細切りにする。

鍋にお湯を沸かしアスパラをゆでる。
2〜3分ゆでたら氷水に浸ける。

フライパンにごま油を熱し、ネギ、生姜を弱火で香りが出るまで炒める。

ホタテを加え、中火で両面の色が変わるまで炒める。

アスパラと、材料Aを加えて強火で1〜2分煮る。

火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。青のりを加えて一煮立ちしたら出来上がり。