ほうれん草の彩り白和え

人参、こんにゃくは食べやすい大きさの細切りにして、茹でて、粗熱をとり、水気を切る。豆腐も、しっかりと水切りしておく。

ほうれん草も茹でて水にさらし、水気を絞ったものを、食べやすい大きさに切る

★の材料をボールに入れ軽くまぜ、そこへ豆腐を入れ潰し、にんじん・ほうれん草・こんにゃくを入れて混ぜれば出来上がり

味を見て薄ければ、塩またはめんつゆを適宜入れて味を整える。