えのき茸とめかぶの彩り野菜梅肉和え

えのき茸は石づき部分を取り除き、長さ半分に切り耐熱容器（蓋付きシリコンスチーマー使用）に入れ●印を加えラップをして、

レンジ600ｗ1分30秒加熱し一旦取出し混ぜ合わせ再度、20秒加熱し混ぜ合わせ粗熱を取る。

人参と胡瓜を千切りにし（千切りスライサー使用）、塩もみして水気を握り絞り

２に加え、めかぶも合わせ

★印で調味し混ぜ合わせる。

急冷する場合は、器に盛付け冷蔵庫で器ごと冷やす。翌日まで保存できます。

梅干を使う場合は、包丁でたたき梅にして加えてください。塩分の少ない梅干しなら2個使用し酢と白だしの分量を調整して下さい。