人参のしりしり炒め

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くらくっく
くらくっく @cook_40158175

メインは人参！
少ない材料で簡単にできるので、副菜やお弁当に。
このレシピの生い立ち
沖縄料理の「にんじんしりしり」を、メイン料理に被らず、合わせやすいように簡単にアレンジしました。

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材料

２～３人分
  1. 人参 １本（15cmくらい）
  2. 煎りゴマ（白ゴマか金ゴマ） お好みで
  3. ゴマ油 小さじ1
  4. みりん 大さじ1/2
  5. めんつゆ（希釈用） 大さじ1/2
  6. 水 大さじ２
  7. 粗挽き黒胡椒（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    人参の皮をむいて、長さ5cmの千切りにする。
    （皮はむかなくても可）

  2. 2

    ゴマ油を引いたフライパンで、人参を炒める。
    油が全体にまわって、しんなりしたら 水・めんつゆ・みりんを入れる。

  3. 3

    水分がなくなるまで数分炒め、水分がなくなったら味を見る。
    薄味の方が甘みがあってオススメですが、物足りない時は塩を足す。

  4. 4

    ※人参が固い場合は、水を少し追加して、蓋をする。→蒸して火を通す。

  5. 5

    胡椒とゴマをふって、軽く混ぜ 完成！

コツ・ポイント

千切りが苦手でも、炒め煮するので大丈夫です。
※スライサーでの細切りは、柔らかくなり過ぎてバラバラになってしまうので注意※

煎り卵を作る要領で、溶いた卵を人参に絡ませれば、沖縄で口にする人参しりしりに。また違った味が楽しめます♪

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レシピ作者

くらくっく
くらくっく @cook_40158175
に公開
はじめまして。家にあるもので、簡単にできる料理・お菓子が好きです。たまにお弁当も。卵アレルギーの家族がいるので、卵の登場率は低めです。
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