また食べたい！おばあちゃんのひじきの煮物

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まっちー食堂
まっちー食堂 @cook_40060820

懐かしいおばあちゃんのひじき煮はさつま揚げと玉ねぎ入り。ごま油もポイントです〜とろける玉ねぎがこれまた旨いよ＾＾

このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれてたひじきの煮物を再現。さつま揚げと玉ねぎ入りがポイントです。柔らかくとろける玉ねぎが美味しい。玉ねぎ入りは珍しいかなと思って。

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 20㌘
  2. 人参 中1／2本（60㌘）
  3. さつま揚げ 1枚（50㌘）
  4. 玉ねぎ 半分（100㌘）
  5. ごま油 大さじ半分
  6. ☆水 1カップ
  7. ☆和風だしの素顆粒 小さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ◎醤油 大さじ2
  10. ◎酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは、たっぷりの水に浸して戻します。人参は千切り、玉ねぎはスライス、さつま揚げは薄切りにします。油抜き不要です。

  2. 2

    ひじきが戻ったらザルにあげよく水洗いして汚れを落とし水切りします。鍋にごま油を入れ中火にかけてひじきをよく炒めます。

  3. 3

    次に人参→さつま揚げ→玉ねぎの順に入れその都度よく炒めます。☆を入れ沸騰したら中火で5分ほど煮ます。

  4. 4

    ◎を入れ混ぜてホイルの中心に穴を開けた落とし蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮たら出来上がり！一度冷ますとより味染みます

  5. 5

    2013.03.14 皆様のおかげで124個目の話題入りをする事が出来ました！ 作って頂き感謝いっぱいです＾＾/

  6. 6

    こちらも宜しくお願いします。『懐かしいおばあちゃんの 厚揚げの煮物♪』（ID:17766570）

コツ・ポイント

落とし蓋をして煮ている間、途中何回か混ぜ混ぜしてね！煮汁が少なくなったら蓋をとり強火にして水分を飛ばしますよ。ほとんど煮汁がないのでお弁当に入れてもＯＫ！びしょびしょになりません。

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