ポン酢で簡単♡茄子とかぼちゃの揚げ煮浸し

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マシュマロキャンディ
マシュマロキャンディ @cook_40162739

甘酢タレはポン酢+お砂糖のみだから簡単♡
彩りの野菜が甘酸っぱくて美味しい♡
わが家の定番作り置きおかずです♡
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ煮浸しをヒントにたくさん野菜を入れて簡単で甘酸っぱくしてみました！

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材料

  1. 茄子 1本
  2. カボチャ 1/4個
  3. パプリカ（赤） 1/4個
  4. 揚げ油 適量
  5. 刻みネギ どっさり
  6. ★ポン酢 200cc
  7. ★砂糖 大さじ5

作り方

  1. 1

    茄子はざく切り、かぼちゃは1センチのひと口サイズ、パプリカは小さく切っておく

  2. 2

    刻みネギを用意しておく。

  3. 3

    大きめのボールに★の調味料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    160度の中火でかぼちゃを1〜2分素揚げする。

  5. 5

    茄子とパプリカは軽くサッと30秒〜1分、揚げる。

  6. 6

    揚げ上がったら熱いうちに★の調味料のボールにどんどん入れていく。

  7. 7

    野菜に味が馴染んだら青ネギをどっさり入れて出来上がり〜♡

  8. 8

    常備菜に◎3〜4日冷蔵庫で保存◎

コツ・ポイント

＊かぼちゃは厚みがある方が崩れません！

＊茄子とパプリカはさっと揚げて下さい♡

＊揚げてすぐにタレに漬ける事で味が良くなじます♡

＊パプリカは黄色でも ピーマンでも良いと思います♡

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レシピ作者

マシュマロキャンディ
マシュマロキャンディ @cook_40162739
に公開
いつも覗いていただき有難う御座います♡みなさんからのつくれぽもとっても嬉しく拝見させていただいてます♡みなさんの心温まるレポにも感謝しています♡2014年キッチン開設♡2017年からしばらく闘病して2019年から本格的に再開しました♡今後ともよろしくお願いします:*(*˘︶˘*).｡.:*♡レシピ本2冊に私のつたない料理を掲載して頂きました。皆さまのおかげです。有難う御座いました
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