超簡単☆混ぜるだけの柿の白和え

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田中佐枝
田中佐枝 @cook_40251624

食卓の名脇役？！！柿の控えめな甘さがつまみにも、おかずにも、おやつにもなる一品です！！
このレシピの生い立ち
実家でたっぷり採れた柿…
飽きない食べ方を探して作りました！

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材料

４〜６人分
  1. 柿 2個
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. 白味噌 大さじ1
  4. 白練りゴマ 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    柿は少し固めのものを選ぶ。

  2. 2

    豆腐を網の上に乗せ、重石を載せて15〜20分待つ。
    半分くらいの厚さになればOK！

  3. 3

    醤油・料理酒・砂糖を混ぜ合わせる。

  4. 4

    柿の皮をむき、お好みのサイズに切る。

    ※柿に種がある場合は除いておく。

  5. 5

    キッチンペーパーを使用して②の豆腐の水気をよく切り、ゴムベラで混ぜほぐす。

  6. 6

    白味噌・白練りゴマを加えてよく混ぜる。
    ここで混ぜ残しがあると味がなじみにくくなります。

  7. 7

    ③を加えて滑らかになるまで混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。

  8. 8

    ④の柿を加え、柿が崩れないように注意しながら混ぜる。
    ソースと柿が合わさればOK！

  9. 9

    冷蔵庫で30分休ませたら完成です！！

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田中佐枝
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