春旬❀さよりかき揚げ素揚げ骨添え

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
魚の中では、低エネルギー、低脂質のさより。骨も捨てずに調理することで不足しがちなカルシウムを摂取できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
さよりは三枚におろし、結んでおく。
- 2
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りに、菜の花は長さ2~3㎝に切る。
- 3
ボウルにてんぷら粉と水を加え、さっと混ぜる。
- 4
3にさより、ムキエビ、玉ねぎ、菜の花を入れ、180℃に熱したサラダ油で揚げる。
- 5
4にさよりの骨も入れて素揚げにする。
- 6
3(かき揚げ)と4(骨の素揚げ)を盛り、しそと大根おろし、水で希釈しためんつゆ(三倍濃厚)を添える。
コツ・ポイント
旬の食材を使った、ひと手間かけたかき揚げです。
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